Cách làm sung muối chua cay ăn kèm món gì cũng ngon

Món sung muối từ lâu đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Để có một hũ sung muối ngon không quá phức tạp, cầu kỳ nhưng phải theo các bước thì mới đảm bảo được chất lượng. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, chúng ta hãy cùng vào bếp làm vài lọ sung muối vừa để ăn vừa tặng người thân, bạn bè nhé!

nguyên liệu:

- Sung tươi: 500g

- Ớt:10 trái.

- Chanh: 1 quả

- Gia vị: Đường, muối, giềng, tỏi

Cách làm:

Sung làm sạch, ngâm nước muối loãng tầm 30 phút rồi để ráo nước.

Cho 2 bát nước chín cùng với 1 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, đun sôi kỹ rồi để nguội. Nêm nếm lại vị mặn ngọt sao cho vừa ăn, sau đó trộn đều nước cốt chanh tươi để có được hẩu lốn nước muối sung.

Tỏi, riềng, ớt xắt lát mỏng.

Cho sung đã sơ chế và riềng, tỏi, ớt vào lọ thuỷ tinh, rồi cho hổ lốn gia vị đã sơ chế ở trên vào sao cho ngập mặt sung, cho vào tủ lạnh bảo quản.

Với cách làm này bạn có thể để cả tuần mà sung vẫn không bị chua quá đâu. Món sung muối có màu trắng rất đẹp mắt, khi ăn giòn, có vị mặn ngọt cay chua xen lẫn mùi thơm nồng của tỏi ớt rất vừa miệng và thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với món sung muối này nhé!

Chỉ là trứng thôi nhưng xào lên thế này thì vừa nhanh lại ngon cơm lắm nhé!

vật liệu bạn cần chuẩn bị để làm món trứng xào nấm:

150g nấm hương tươi

3 quả trứng

2 cây hành lá

Gia vị: 20ml nước tương, rượu nấu bếp, một ít bột năng hòa với nước lọc, dầu ăn.

Cách làm:

Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Hành lá rửa sạch thái khúc.

Nấm sau khi ngâm rửa sạch lại rồi thái lát dày. Trứng đập vào bát đánh tan với 30ml nước lọc và chút rượu nấu bếp. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho trứng vào chiên tơi rồi cho ra bát.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào thơm rồi thêm nước tương, muối vào đảo đều trong 2 phút.

Đổ trứng vào đảo đều rồi thêm nước bột năng vào đun cho hơi sánh lại. Thêm hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Trứng xào nấm mềm ngọt lại dễ làm khôn cùng. Món ăn dùng hai vật liệu chính thân thuộc và thường có sẵn trong bếp. nếu buổi chiều đi làm về muộn hay những lúc bạn mỏi mệt thì món trứng xào nấm siêu nhanh sẽ là giải pháp tốt cho bữa tối của bạn.

Chúc bạn làm được món trứng xào nấm thật ngon nhé!

Thêm cách làm thịt viên ngon bất ngờ để bạn trổ tài cho bữa tối

vật liệu:

- Thịt băm: 200g

- Ngô ngọt: 2 bắp

- Hành lá

- Cà rốt: 1 củ

- Trứng gà: 3 quả

- Bột chiên xù

- Các gia vị vừa đủ

Cách thực hiện:

- Ngô ngọt rửa sạch rồi dùng dao gọt hết phần hạt đến sát lõi.

- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ để vào đĩa.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ.

- Cho thịt cùng ngô, cà rốt và gia vị vào âu sạch, sau đó dùng bít tất tay trộn đều để các vật liệu hòa quyện vào nhau.

- Đập trứng vào bát, đánh tan trứng. Đổ bột mì và bột chiên xù ra bát.

- Dùng găng tay viên từng viên thịt tròn nhỏ, nhúng qua trứng, lăn qua bột mì, nhúng lại trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

- Đặt chảo dầu ăn lên bếp cho nóng rồi lần lượt cho thịt viên vào chiên nhỏ lửa để thịt chín đều. Khi thấy thịt viên vàng đều hai mặt thì cho thịt ra giấy chặm dầu tầm 3 phút.

Thành phẩm:

Xếp thịt viên đã chiên vào đĩa ăn ngay cho nóng, khi ăn chấm kèm với chút tương ớt hoặc tương cà cho các bé đỡ cay. Vị ngọt của thịt quyện với vị thơm ngậy của ngô và các gia vị khác đích thực sẽ làm cho món thịt viên vô cùng thơm ngon.

Chúc các bạn có bữa tối thật ngon miệng nhé!

Tối về trễ, tôi làm ngay món cơm trộn kiểu Hàn vừa nhanh vừa đủ chất cho cả nhà

vật liệu bạn cần chuẩn bị để làm món cơm trộn kiểu Hàn:

1 bát cơm nấu chín

½ củ cà rốt

1 quả bí ngòi

Một ít giá đỗ, rau cải

2 quả trứng

1 miếng thịt xông khói hoặc xúc xích

2 thìa canh xốt ớt Hàn Quốc

30ml dầu mè

45ml nước có ga (Sprite hoặc 7up tùy thích)

Dầu ăn

Cách làm:

Cà rốt và bí ngòi sơ chế sạch sau đó thái sợi. Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt vào luộc khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đó cho bí ngòi vào luộc cho bí chín tới rồi vớt ra để ráo.

Cho giá đỗ vào chần qua rồi vớt ra. Cuối cùng cho rau cải đã sơ chế sạch vào luộc chín rồi đổ ra bát. Cho 2 thìa canh xốt ớt Hàn Quốc vào bát, thêm 45ml nước uống có ga vào với 1 thìa vừng rang, một ít đường, muối, khuấy đều. Thịt xông khói thái miếng vừa ăn.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho thịt xông khói vào chiên chín hai mặt rồi cho ra bát. Thêm chút dầu ăn vào rồi đập trứng vào ốp lết trứng. Cho cơm đã nấu chín ra bát, thêm rau củ luộc cùng thịt xông khói lên trên, đổ phần xốt ớt đã trộn vào. Cuối cùng thêm trứng ốp lết lên trên cùng chút vừng đen rang chín là xong.

Thành phẩm:

Món cơm trộn kiểu Hàn với sắc màu quyến rũ, vị ngọt ngon từ các loại rau củ quyện vào nước xốt cay ngọt rất ngon miệng. Món ăn hạp để chế biến nhanh cho bữa tối những ngày bận rộn hoặc làm bữa trưa văn phòng.

Chúc bạn làm được món cơm trộn kiểu Hàn thật ngon nhé!

Bỏ nhiều tiền mua chảo gang mà không biết những điều này thì thật "có lỗi" lắm thay!

Không ngoa khi nói rằng, chảo gang là chiến binh "bất khả bại trận" với thời kì khi chúng rất khó hỏng, lại không lo sai lệch hay xước xát gì cả. Hơn thế nữa, nấu bếp bằng chảo gang rất ngon. Ngay cả khi đã gỉ sét thì ta vẫn có thể khắc phục chúng một cách dễ dàng.

Thế nhưng làm sao để chảo gang luôn bên ta, đồng hành trong mỗi bữa ăn? Cùng học cách tăng tuổi thọ cho chiếc chảo gang này nhé! Và cách đơn giản nhất giúp chiếc chảo mãi mãi bên ta đó là "tôi dầu cho chảo" (seasoning) - công đoạn cực kỳ quan trọng.

Phương pháp tôi dầu cho chảo sẽ giúp loại bỏ lớp phủ để bảo quản chảo trong quá trình vận tải, song song làm tăng tuổi thọ cho chảo, tránh việc chảo bị gỉ sét. Thế nên dù bạn mới rước em chảo gang về hay được truyền từ đời trước thì cũng nên tôi dầu cho chảo 2 - 3 lần/năm nhé!

Giờ thì tiến hành thôi!

Bước 1: Cọ rửa chảo sạch sẽ

Bạn dùng miếng cọ rửa phối hợp với một tẹo nước rửa bát pha loãng để rửa trôi hết lớp gỉ sét (nếu có) trên quơ bề mặt chảo.

Bạn nhớ rửa cả phần tay cầm, đáy và bề mặt xung quanh chảo. Sau đó rửa lại chảo với nước sạch.

Bước 2: Lau và sấy khô chảo gang

Sau khi rửa sạch và dùng khăn mềm lau chảo, bạn đặt chảo lên trên bếp để làm nóng và làm khô chảo hoàn toàn.

Sấy khô chảo, loại bỏ hoàn toàn độ ẩm dư sẽ giúp ngăn ngừa hiện tượng gỉ sét.

Bước 3: Phủ dầu cho chảo gang

Bạn đổ một tí dầu ăn lên bề mặt chảo sau đó dùng khăn lau dầu cho tuốt bề mặt chảo (kể cả mặt trước, mặt sau và tay cầm).

Lặp lại điều này nhiều lần sẽ giúp dầu bao phủ quơ bề mặt chảo gang và tạo lớp phủ có khả năng chống dính thiên nhiên cho chảo gang.

Lưu ý: Bạn có thể dùng dầu hạt lanh hoặc dầu hạt cải cho công đoạn này.

Bước 4: Sấy chảo ở nhiệt độ cao

Sau khi bao phủ ắt bề mặt nồi chảo gang bằng một lớp dầu ăn, bạn đặt chảo nằm phản trắc xuống và đặt trong lò nướng.

Bật lò, đặt nhiệt độ với mức nhiệt từ 180 - 230 độ C trong 45 phút. Sau đó tắt lò và để cho chảo nguội trong lò nướng.

Nhiệt độ cao cho phép dầu liên kết chặt chịa với gang tạo thành lớp chống dính thiên nhiên. Nếu bạn tôi dầu càng nhiều và thẳng tắp nấu bếp với dầu mỡ thì lớp chống dính tự nhiên của chảo sẽ càng tốt và hiệu quả.

Sau khi để chảo hạ nhiệt, đây chính là kết quả:

Bạn có thể thấy rõ sự khác biệt giữa chiếc chảo đã được tôi dầu và chảo chưa được tôi dầu phải không?

2 món ngon chuẩn mùa đông cho bữa tối nhanh gọn mà hấp dẫn

1. Thịt kho khoai tây

Nguyên liệu:

500g thịt ba chỉ

2-3 củ khoai tây

2 lát gừng, 2 hoa hồi, 6 hạt tiêu Tứ Xuyên, 1 mảnh quế, 1 lá nguyệt quế

Đường phèn, nước tương, rượu nấu ăn.

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào nồi cùng 2 lát gừng luộc sôi sau đó rửa sạch lại thịt, thái thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào nồi áp suất, thêm quế, hồi, tiêu Tứ Xuyên, lá nguyệt quế và gừng vào. Thêm đường phèn, rượu nấu bếp, nước tương và lượng nước xâm xấp mặt thịt.

Hầm thịt khoảng 30 phút. Trong lúc hầm thịt thì sơ chế sạch khoai tây, thái khoai tây thành khối. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ khoai tây vào chiên qua rồi cho ra bát. Khi thịt hầm chín thì đổ ra chảo, thêm khoai tây vào đảo đều rồi đun cho đến khi cạn bớt nước là được.

Thành phẩm:

Vào ngày lạnh mà bữa cơm gia đình có thêm món thịt kho khoai tây ắt hẳn sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo đấy. Từng miếng thịt kho mềm ngọt, ăn cùng với khoai tây thơm bùi thấm đều gia vị mặn ngọt rất ngon miệng.

2. Đậu phụ xào súp lơ

vật liệu:

1 bông súp lơ trắng hoặc xanh

2 bìa đậu phụ

1 mẩu gừng

Mỡ lợn, dầu ăn

Muối, bột nêm vị gà.

Cách làm:

Súp lơ sơ chế sạch, tách bông thành từng miếng vừa ăn. Đậu phụ thái miếng rồi chiên chín.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm một ít mỡ lợn vào đun tan chảy. Đổ gừng băm vào xào thơm. Thêm súp lơ vào đảo qua rồi đổ đậu phụ chiên vào đảo chung. Thêm chút nước đun cho súp lơ chín sau đó nêm thêm chút muối và bột nêm vị gà cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Mùa đông là mùa của rau súp lơ, nếu như súp lơ xanh có vị mềm ngọt thì súp lơ trắng lại có vị giòn giòn rất ngon miệng. Thay vì dùng súp lơ xanh thân thuộc thì bữa tối nay bạn hãy dùng súp lơ trắng để xào với đậu phụ cho cả nhà đổi vị nhé.

Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân thương!

Chưa tới 20k tôi làm được món trứng cút xốt cà chua ngon tuyệt cho bữa tối

Nguyên liệu:

15 quả trứng cút

2 thìa súp dầu hào

2 thìa súp đường

2 thìa súp xốt cà chua (có thể dùng loại xốt cà chua xay nhuyễn đóng hộp)

2 thìa cà phê giấm

2 thìa súp bột mì

Dầu thực vật

Cách làm

Cho trứng cút vào nồi nước lã, luộc trứng ở lửa vừa trong 3 đến 5 phút. Trứng chín vớt ra cho vào nồi nước lã, chờ đến khi nguội thì bóc sạch vỏ và để ráo nước.

Đổ một lượng dầu vừa đủ để chiên trứng cút vào một nồi nhỏ, đun đến khi dầu nóng thì cho trứng cút vào chiên. liền đảo trứng để tránh bị cháy, chiên đến khi thấy trứng chuyển màu vàng nhạt thì vớt ra khỏi nồi.

Hòa tan 2 thìa bột mì với một chút nước, tiếp đó trộn đều dầu hào, xốt cà chua, đường, giấm vào trong một bát nhỏ.

Cho chén xốt và chén bột mì vừa chuẩn bị vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Lúc này trút phần trứng cút chiên vào nồi xốt, đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi trứng cút được bao bọc bởi một lớp xốt sánh thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Trứng cút được chiên qua trước khi cho vào nấu cùng xốt nên khi ăn có độ dai ngon. Nước xốt sánh có vị chua chua ngọt ngọt nên đặc biệt hợp khi dùng với cơm trắng. Một món ngon, dễ làm thế này thì bạn hãy thử ngay cho bữa cơm tối của cả nhà hôm nay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món trứng cút xốt cà này nhé!

Hễ cuối tuần là con tôi đòi mẹ làm burger mì cho ăn vì đứa nào cũng mê mẩn

vật liệu:

- 3 gói mì ăn liền

- 3 đùi gà góc 4

- 2 quả trứng gà

- 1 muỗng cà phê gia vị mì

- 1/2 muỗng cà phê bột ớt 7 vị

- Xà lách, cà chua

- Xốt mayonnaise

- Phô mai lát

- Dầu ăn

Xốt Teriyaki: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh mirin, 4 muỗng rượu sake, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê gừng mài.

Cách làm:

1. Sơ chế

- Gà lọc bỏ xương, nỗ lực lọc được thịt gà nguyên mảnh bạn nhé!

- Xà lách và cà chua ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Để ráo. Cà chua cắt lát dày.

- Trộn vớ vật liệu làm xốt trong chén, khuấy tan.

2. Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Cho gà vào áp chảo chín vàng cả 2 mặt.

Khi gà đã chín vàng thì cho chén xốt vào rim lửa nhỏ. tráo chác cho thịt gà thấm đều.

Khi xốt sánh lại bám vào gà là hoàn thành.

3. Lấy nồi, đổ nước lượng vừa phải, đun sôi, cho mì vào chần vừa chín tới thì tắt lửa, đổ mì ra rổ cho ráo nước.

Cho mì vào tô cùng 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê gia vị mì và 1/2 muỗng cà phê bột ớt 7 vị.

Trộn đều. Trứng sẽ làm chất kết dính khi chúng ta chiên mì.

4. Dùng chảo chống dính mini, làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu, lấy 1/6 lượng mì trong tô cho vào chảo, dàn đều và chiên vàng.

giáo giở để mì chín vàng cả 2 mặt. Cho ra đĩa. Làm tuần tự hết tô mì chúng ta sẽ được 6 bánh đơn.

Trình bày:

Đầu tiên ta đặt 1 miếng mì burger lên đĩa, rồi làm theo thứ tự: xốt mayonnaise - xà lách - 1 miếng gà - phô mai lát - cà chua - mì burger. Vậy là chúng ta đã có 1 phần Burger mì quyến rũ rồi. Với nguyên liệu đã chuẩn bị trên bài chúng ta được 3 phần Burger. Các bạn nhân vật liệu lên nếu nhà nhiều người nghen.

Burger mì gói chúng ta có thể dùng cơm, cách chiên cũng giống như chúng ta chiên mì các bạn nhé!

Món ngon cuối tuần: Chân giò hầm thuốc Bắc

Tuy nhiên, cách làm món chân giò hầm thuốc Bắc cần đến nhiều tuyệt chiêu để món ăn này trở thành thơm ngon và phát huy tối đa được giá trị dinh dưỡng vốn có.

vật liệu:

600gr chân giò heo

1 gói thuốc Bắc (bạn có thể tìm mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị, chợ đều có)

1 củ cà rốt

100gr nấm đông cô

100gr hạt sen tươi

1/4 củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ

1 trái dừa tươi

Cải xoong ăn kèm

Gia vị: Hạt nêm, mì chính, muối, dầu ăn, nước tương.

Cách làm

Giò heo sau khi mua về, bạn cạo sạch lông và biểu bì còn dính trên da. Sau đó đem đi rửa với nước muối loãng. Nước muối sẽ giúp cho chân giò trắng sạch và khử mùi hôi hiệu quả.

Tiếp đó bạn dùng đèn khò ga hay nướng giò heo trên bếp ga đến khi thấy phần da hơi vàng là được.

Rửa lại một lần nữa rồi cho giò heo vào nước có vài lát gừng, hành tây và 1/2 muỗng muối. Luộc sơ chân giò rồi vớt ra rửa sạch lại.

Thuốc Bắc ngâm nước cho nở rồi rửa sạch lại để ráo.

Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm.

Cà rốt thái khúc.

Cho vào nồi áp suất nước của 1 quả dừa tươi, thuốc Bắc và chân giò, nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê mì chính. Đậy nắp và hầm trên mức lửa vừa trong thời kì 15 phút. Nồi thường thì 30 phút.

Sau khi đã hầm được 15 phút, bạn tắt bếp, mở nắp và thêm vào 800ml nước, cho cà rốt, nấm đông cô, hạt sen vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương.

Tiếp tục hầm cho đến khi các vật liệu rau củ chín mềm là được.

Khi ăn bạn nhúng 1 ít cải xoong hoặc mì trứng vào, chấm giò heo cùng nước tương bạn nhé!

Thành phẩm

Chân giò mềm thơm ngon, nước lèo vừa miệng thanh ngọt. Đây sẽ là món ăn hết sức tẩm bổ cho cả nhà vào ngày cuối tuần sau những ngày bận rộn đấy!